Груша - по внешнему виду и биологическим особенностям наиболее близка к яблоне. Однако груша (большинство сортов) менее зимостойка, чем яблоня. Критическая температура для нее находится в пределах -32 - 35°С, поэтому она не распространяется так далеко на север, как яблоня.
В последние годы отмечено сильное поражение древесины агрессивной расой бактериоза, приводящая деревья (особенно позднеспелых и зимних сортов) к полной гибели. Кроме того, груша не столь скороплодная, как яблоня, иногда встречаются деревья-упрямцы, которые упорно не хотят вступать в плодоношение и на 6-7 год. Плоды содержат 10,7% углеводов, 5 мг% витамина С, до 0,13 мг% витаминов группы В, 0,36 мг% витамина Е, 19 мг% кальция, 155 - калия, 12 - магния, 16 - фосфора, 0,45 мг% - железа и т.п. Используется в свежем виде, готовят компоты, желе, напитки, кисели, мармелад, сухофрукты.
Лечебные свойства: необходимый продукт питания при болезнях печени, желчных путей и т. п. Хорошее мочегонное, закрепляющее, дезинфицирующее и противокашлевое средство. Кроме того, сильновыраженное противосклеротическое действие груши, повышает прочность кровеносных капилляров (профилактика инсульта).
Сорта груши.
а) летние: Вильяме летний, Любимица Клаппа, Прекоче Мореттини, Чудо.
б) осенние: Бере Боек, Выставочная, Сокровище.
в) зимние: Бере Арданпон, Ноябрьская. Новые сорта груши:
- Северянка - зимостойкая;
- Лукашевки: Тема, Поля, Ольга, Внучка - морозостойкие, но качество плодов невысокое;
- Ботаническая, Мраморная, Осенняя Яковлева, Московская - высокое качество плодов, но необходимо прививать на морозостойкий скелетообразователь (например, на лукашевки);
- Памятная - сильнорослая, скороплодная и урожайная;
- Память Паршина - сильнорослая, зимостойкость средняя, высокоурожайная, осенний сорт;
- Январская, зимний сорт - сильнорослая, средняя морозостойкость, хранятся до января;
- Миратовская 5-18-116. Осенний сорт, среднеспелая, высокоурожайная;
- Русановская (летний сорт) - высокорослая, зимостойкость средняя;
- Среднерусская (летний сорт) - среднерослая, среднеурожайная и зимостойкая.